《灰階思考》這本書由Podcast「股癌」的節目製作人謝孟恭所著，是一本針對投資理財提供易懂觀念和策略的佳作。
這本書特別適合投資新手，能幫助他們建立投資的基礎知識和正確心態。
以下是這本書的九個重點心得整理，希望能帶給您耳目一新的投資啟發。
謝孟恭在《灰階思考》中指出，投資者必須學會排除認知偏誤，這是成功投資的基本前提。認知偏誤往往會讓人做出情感驅動的決策，而不是基於理性的分析。
作者強調，認識並克服這些偏誤，有助於做出更明智的投資決策。
認知偏誤在 Daniel Kahneman 的著作《快思慢想》、《雜訊》中有更多詳細的細節。
《灰階思考》強調在黑與白之間，有無限個色階，意味著投資決策不應該是非黑即白的二元選擇。
多元思考能讓投資者在面對不確定性時，更加靈活和有彈性。
這種思維方式能幫助投資者更好地應對市場變動。
在當今健康意識高漲的社會中，人們對食品中添加物的安全性越來越關注。亞硝酸鹽成為熱門話題之一，人們對其是否會引起食品中毒性增高和消化道細胞癌變等問題展開了熱烈討論。本文將揭開亞硝酸鹽在食品中的真相，並深入探討其對健康的潛在影響。
首先，我們需要了解亞硝酸鹽是什麼以及它在食品中的作用。亞硝酸鹽是一種天然存在於蔬菜和水果中的化合物，它也作為食品添加劑廣泛應用於加工肉類，以其防腐、保色和增加風味的效果[^1]。當蔬菜在存放過程中由於細菌的作用而產生亞硝酸鹽時，這並不會直接導致消化道細胞癌變，這種說法過於危言聳聽。
那麼，為什麼加工肉品需要添加亞硝酸鹽或硝酸鹽呢？事實上，這些添加物的主要功能是抑制肉毒桿菌的生長，保持肉品的紅潤色澤，創造獨特風味，以及延緩脂肪酸敗[^2]。這對於延長產品的貨架壽命和提高食品安全性有著關鍵作用。
[閱讀全文…]
當中秋節的月亮緩緩升起，家家戶戶準備著炭火與食材，共享烤肉的樂趣。然而，近來網絡上流傳著一則關於烤肉致癌風險的消息，引起了公眾的關注與擔憂。究竟，在這個傳統佳節中享用的烤肉，是否真的隱藏著健康的危機？本文將從科學的角度，為你解析烤肉中的致癌物質—亞硝酸鹽與亞硝胺，並提供全面的資訊，幫助你在保持傳統慶祝的同時，也能照顧到家人的健康。
在《健康2.0》節目主播顏開雲在TikTok短片中提到，含有亞硝酸鹽的食物（如香腸、熱狗、醃肉、火腿）和含有胺類的食物（如鯖魚、秋刀魚、花枝、乾貝、優酪乳）不應該一起食用。這是基於一個理由：在高溫或酸性條件下，亞硝酸鹽可能會與胺類結合形成亞硝胺，而亞硝胺被國際癌症研究機構（IARC）分類為2A類致癌物。